4月の行事食紹介

こんにちは!
栄養科です。

4月の行事食を紹介します。

○4月29日 郷土料理メニュー
昼食:横須賀海軍カレー、ミモザサラダ、牛乳、マンゴープリン

毎年、昭和の日には郷土料理を提供しています。
今年は【神奈川県】の郷土料理です。
横須賀海軍カレーの特徴は、牛バラ肉を使用する、野菜はサイコロサイズにカットする、サラダと牛乳を一緒に提供する、ということなので、それに見習って提供しました。
それだけでは淋しいので、神奈川県といえば中華街ということでマンゴープリンを加えました。
いつもとは違ったカレーに利用者さまはとても喜んでくれました。

桜の季節もあっという間に過ぎてしまいました。
今年の春も、当施設の桜は素敵な花を沢山咲かせてくれました。

 

こちらは3月末の様子です。
 
 
 

  
 


 
花壇のチューリップや水仙も満開となり、春が来た事を
知らせてくれました。
 

 

 
 

数日でサクラの様子は葉桜へガラリと変わり、新緑の
季節へと変化しました。
こちらは4月26日現在の様子です。新緑が鮮やかとなり、
初夏の訪れを知らせてくれています。

数日の満開の桜の花々、あっという間に終わってしまう
からこそのはかなさ。
そのはかなさに心惹かれてしまうのかもしれませんね。

 
 
こちらはクリーンデイの風景です。 
毎月第一週の火曜日、朝8時から、職員による清掃活動を
行っています。
4/6当日は桜の木の下の雑草を採りました。
職員数名で行えば、あっという間に綺麗になります。
 
 
 

 
 

 
 

 
 


 

新しい期となりました。コロナ渦での様々な新しい基準の中で
都度、体制を変えながら本年度も職員一同頑張ってまいります。

2021年1月~3月の行事食紹介

こんにちは!
栄養科です。

2021年になってから、行事食の紹介をすっかりご無沙汰してしまいましたので、1月~3月に栄養科で提供した行事食をまとめてご紹介します。

○1月1日 お正月メニュー
昼食:ごはん、お雑煮風、おせち盛り合わせ(黒豆、数の子、海老若草テリーヌ)、みかん

3時おやつ:干支おやき

○1月2日 お正月メニュー
昼食:赤飯、すまし汁、おせち盛り合わせ(伊達巻、昆布巻、紅白かまぼこ)、田楽2種(ごま豆腐、焼き豆腐)、春菊のごま和え

3時おやつ:紅白花型ゼリー

毎年、お正月にはおせち料理とお雑煮風を出します。本物のお餅でお雑煮を作って出してあげたいですが、いももちでのお雑煮風です。

○1月27日 スイーツバイキング
3時おやつ:抹茶プリン小豆のせ、白玉しるこ、小豆スイートポテト、小豆蒸しパン、あんバターサンド、小豆バウム

栄養委員会メンバーでスイーツバイキングのテーマを検討した結果、利用者さまが大好きな「小豆」にしようということに決定し、「小豆」のスイーツを揃えました。
利用者さまに大好評でした。

○2月2日 節分メニュー
昼食:太巻き、みそ汁、いわしのかつお煮、ひじきと大豆の煮物、いちご

食事に添えた鬼のカードはインパクトがあったと思います。一生懸命に作った甲斐がありました。

○2月14日 バレンタインデーメニュー
3時おやつ:チョコドーナツ

○3月3日 ひな祭りメニュー
昼食:華ちらし、すまし汁、かきフライ、菜の花のからし和え、ひなあられ

3時おやつ:桜まんじゅう

毎年、ひな祭りには「カキフライ」を出します。年に1度だけなので、利用者さまはとても喜んで食べてくれます。

○3月20日 春メニュー
昼食:桜ちらし、すまし汁、厚焼玉子、鰆の西京焼き、はんぺんフライ、れんこんとふきの煮物、うどの酢味噌和え、いちご

3時おやつ:桜どらやき

今年は、桜の開花宣言後だったので、お花見に持っていきたくなるような、春をイメージできる食材を揃えて、お弁当箱に詰めて提供しました。

明日から4月になります。新年度が始まります。
栄養科も心機一転、利用者さまに喜んでもらえる行事食を提供できるように、みんなでがんばります。

2021年1月

大寒も過ぎ、1年で最も寒さが厳しくなる頃となりました。
埼玉県は現在、2度目の緊急事態宣言が出ております。
ご家族の皆様には、コロナウィルス感染対策に関する新しい施設
ルールに、臨機応変にご対応、ご理解いただき、誠に有難うござ
います。

ご利用者の皆さまは大変お元気に過ごされております。
日々のご様子をお知らせいたします。 

今年は丑年です。ゆっくりゆっくり、1歩ずつ、着実に1年を
歩んでいきましょう。

 

   

干支の作品の前で記念撮影です。絵馬には皆さまの願いが沢山
書かれています。

   

可愛らしい鏡餅も飾られています。リラックスされた良い笑顔
ですね。

   

こちらも干支の牛の可愛らしい製作品です。皆さまの手形が
鮮やかです。

   

お二人とも、素敵な笑顔ですね。カメラに向かってポーズも決めていただきました。

   

 羽子板や初日の出、可愛らしい新春の飾りつけに笑顔も
こぼれます。

   

こちらは、新春らしく絵馬が飾られていますね。皆さま、
毎日お元気に過ごされております。

   

謹賀新年、今年も良い事がたくさん訪れますように。皆さま、
とても素敵な笑顔をくださいました。とても賑やかな雰囲気
ですね。

   

皆さまで、お茶を飲んでホッと一息。

   

皆さまでお茶を飲みながら、談話を楽しまれています。

   

外はとても寒い日が続きますが、皆さまリラックスされ元気に
お過ごしです。

   

仲の良い皆さまで記念撮影。毎日笑顔と共にお元気に
お過ごしです。

   

写真撮影のお声掛けに、とっても良い笑顔で答えてください
ました。有難うございます。

   

お茶を飲んだ後は、ゆっくりお過ごしいただいております。帽子もオシャレですね。

   

令和も早いもので3年ですね。力強い令和の字の前で、素敵な
笑顔を見せてくださいました。

   

こちらは、デイケアで作成した絵馬です。だるまの表情が
とっても可愛らしく、色鮮やかな絵馬をみているとこちら
まで元気がでます。

   

絵馬と一緒に記念撮影です。素敵な笑顔ですね。

   

絵馬に願いを込めて。今年が穏やかな年となりますように。笑顔いっぱいですごしましょう。

   

いつも仲の良いお2人での記念写真です。絵馬にどんな願いを
込めたのでしょうか?

   

2021年も、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
今後も感染症対策に努めるとともに、沢山の皆様の笑顔をお届けいたします。

   

おでんを作りました

こんにちは!
栄養科です。

先日、新棟2Fにて、昼食時におでんを作りました!
具材は、大根、たまご、えび団子、はんぺん、ロールキャベツ、厚揚げです。

ゆで卵の殻をむいたり、串に具材を刺したりして下準備は完了!

いざ鍋に投入!

煮込んでいる間に、からしを練って~♪

味見をし、味を整えました。

最後は、盛り付けです。
今回は6点盛りだったので、盛り付け忘れがないよう数を数えながら行ないました。

お好みでからしをつけて、完成です!

美味しそうに食べていただけました!

次回をお楽しみに♪

12月の行事食紹介

こんにちは!
栄養科です。

12月に栄養科で提供した行事食をご紹介します。

〇12月21日 冬至メニュー
昼食:ほうとう風うどん、キャベツと肉の炒め物、みかん缶

毎年、冬至の日には南瓜や柚子を使ったメニューを提供しています。

〇12月25日 クリスマスメニュー
昼食:クリスマスワンプレート(ピラフ、エビフライ、ナポリタン、タラモサラダ)、白菜とポテトのミルクスープ、りんごのコンポート、ノンアルコールカクテル


今年はワンプレートにまとめてみました。利用者さまの反応も良かったです。
毎年恒例のノンアルコールカクテルも喜んでいただきました。

〇3時おやつ:クリスマスケーキ

定番のいちごサンドケーキです。


クリスマスメニューには手作りのサンタクロースの行事食カードを添えました。
食事と一緒に行事食カードからも利用者さまに楽しみを感じてもらいたいと思い、作成しています。

〇12月31日 年越しそば
夕食:年越しそば(海鮮かき揚げのせ)、卵のオイスターソース炒め、白菜と人参の甘酢和え

大晦日の夕食は何と言っても年越しそばで締めですね。
フロアにめんつゆをかけに行き、温かいおそばを食べていただきました。

今年も行事食や行事カードをいろいろ工夫して、利用者さまに喜んでいただけるものを提供してきました。
2021年も利用者さまに「おいしいよ」と言っていただけるように、栄養科、厨房一同がんばっていきます。

11月の行事食紹介

こんにちは!
栄養科です。

遅ればせながら、11月に栄養科で提供した行事食をご紹介します。

〇11月15日 七五三メニュー
メニュ内容
昼食:しらすいくら丼、すまし汁、れんこんの甘辛炒め、みかん


旬が秋でもあるしらすをたくさん使った丼がメインです。
行事食カードは華やかな着物をイメージできるように折り紙で着物を折りました。

3時おやつ:千歳飴風ババロア

本物の千歳飴は提供が難しいので、食べやすい千歳飴に似せたババロアを作りました。

〇11月16、17、18日 お寿司の提供
メニュー内容
昼食:寿司8貫、すまし汁

・バイキング形式で提供したフロア



近所のコストコでお寿司セットを購入してきて、フロアで職員が利用者様に聞きながら、好きなお寿司を選んでもらいました。

・1人前形式で提供したフロア


近所の回転すしチェーンのテイクアウトを利用して、トレーに載せて提供しました。



全てのフロアの利用者様が寿司ランチに大変喜んでくれました。
寿司の威力はスゴイと毎回驚かされます。
また3月に寿司ランチを予定しています。

来月の行事食もお楽しみに!

2F テラス ベランダ面会実施中

月曜日~土曜日 14:00~16:00ベランダ面会を行っております。まだ日中は暖かいので是非ご利用下さい。
ベランダ面会は予約不要です。当日13時に天候など考慮して実施を決定させていただいております。 
入所者様はバルコニー,ご家族様はかわいいウッドベンチのあるお庭で施設の携帯電話を使い会話をして頂きます。

2Fの広いテラスのプランターに植え付けした、色とりどりのパンジーが育ってきました。
利用者様も外出は出来ませんが、日当たりが良く、暖かい時間に2Fテラスでお花を眺めながらお散歩されております。
外気浴はとても気持ち良いですね。



とても良いお天気なのでリハビリ職員と朝の日光浴

皆さま朝食後にテラスに出られて日光浴をされてとても気持ちよさそうですね。


入所者様がお花の手入れをして下さってます。綺麗に咲いてるね~と喜ばれております。

ボランティア様に植付けして頂いたノースポールとビオラが春まで育っていく様子が楽しみです。

10月の行事食紹介

こんにちは!
栄養科です。

10月に栄養科で提供した行事食をご紹介します。

○10月1日 お月見メニュー(十五夜)
メニュー内容
昼食:月見サンド、コンソメスープ、フライドポテト

某ファーストフード店を参考にメニューを考えました。
利用者さまはみんな思い思いに食べていました。

3時おやつ:月見おやき

夕食:卵かけごはん、味噌汁、赤魚の煮つけ、金平ごぼう

ある利用者さまからの「卵かけごはんが食べたい」という希望を叶えるために、メニューを考えました。
多くの利用者さまに喜んでいただいたので、また卵かけごはんを提供する機会を作りたいと思います。

〇10月31日 ハロウィンメニュー
昼食:ハロウィンライス、ロールキャベツ、南瓜の胡麻煮、スパゲティサラダ

ハロウィンライスを正面からどうぞ!

似てませんか?

おやつ:ハロウィンスナック

某ストアで見つけたハロウィンにぴったりのおやつです。

ミキサー食の方には、素敵なおばけぜりーを。

来月もお楽しみに!

小さい秋みつけた

あんなに暑かった夏も過ぎ、すっかり涼しい季節となりました。
ご利用者の送迎時、車窓からは稲刈りがおわった畑の風景が広
がり、街中にはキンモクセイの香りが漂っています。

三郷ケアセンタ―の中にも、秋を感じる製作がありまし
たので、ご紹介いたします。

たくさんのイチョウの葉が散りばめられ、色鮮やかですね。

こちらにはたくさんの紅葉が。秋を感じます。

10月末はハロウィンです。可愛らしいカボチャが飾られて
います。ハロウィンパーティー同様、盛り上がっていますね。

紅葉にブドウ、イチョウや栗と、秋が盛りだくさんの風景です。

たくさんのコスモスの花に囲まれた素敵な女性陣。
普段から仲の良い皆さまです。

秋といえば、中秋の名月。ススキやお団子も飾られ
風情がありますね。
カカシや田畑の夕焼けの風景も素敵です。

10月31日は、今月2回目の満月とのこと。
中秋の名月を見逃された方も、もう一度満月が見られる
チャンス到来です。

空調管理がなされており、室内では、なかなか季節を感じる事が
難しい為、製作等で、今の季節を感じていただける環境づくりに
努めております。
これからは、益々寒い時期となり、感染症予防に努めるとともに
今後も皆さまの日々のご様子をお伝えして参ります。